Végétarisme

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Végétarisme

Etant végétarienne, ayant des amis végétariens ou qui souhaitent le devenir, j’ai décidé de vous faire un article sur le végétarisme.

Je ne vais pas vous faire un cours magistral sur les différences entre végétarien, végétalien, vegan etc. Je risquerai fort de vous perdre :D. Si vous voulez voir plus en détail les différences entre chaque régime alimentaire ~>  « Cliquez ici »

La pyramide des alimentspyramide-vegetarien.png

Végétarisme et carences

Tout d’abord, contrairement à ce que certains peuvent penser, ce n’est pas parce que l’on suit un régime végétarien que l’on n’est forcément sous-alimenté ou carencé. Il suffit de suivre des règles de base pour ne pas être carencé. Bien entendu ce mode alimentaire ne convient pas à chaque personne. Il est déconseillé pour les enfants et les femmes enceintes par exemple.

En effet, sans être forcément au courant des apports que l’on peut trouver dans les végétaux, il arrive que certaines personnes commencent un régime végétarien pour finalement s’arrêter en chemin car elles se sentent fatiguées etc.

Pour finir, il arrive que des personnes aient des carences au niveau des apports suivants :

  • Vitamines B12
  • Vitamine D
  • Fer
  • Calcium
  • Zinc
  • Iode
  • Acides gras oméga 6 et oméga 3.

B12

D Fer

Calcium

  • Poissons
  • Viandes
  • Produits laitiers
  • Œufs
  • Boisons de soja enrichies

 

  • Poissons gras
  • Jaune d’œuf
  • Produits laitiers enrichis

 

Pour 100 grammes

  • Dulse 30 mg
  • Sésame 14 mg
  • Quinoa 8 mg
  • Chia
  • Lin
  • Amande
  • Noix du brésil
  • Pissenlit
  • Ortie
  • Brocolis
Zinc Iode Omega 3

Oméga 6

  • Sésame
  • Chanvre
  • Tournesol
  • Ortie
  • Noisettes
  • Persil
  • Avocat
  • Panais

 

  • Kelp
  • Dulse
  • Wakame
  • Nori

 

  • Cameline
  • Lin
  • Sacha Inchi
  • Carthame
  • Germe de blé
  • Maïs
  • Noix
  • Pépins de courge
  • Pépins de raisin
  • Sésame
  • Soja
  • Tournesol

Protéines végétales (pour 100 grammes) :

  • Les légumineuses (cuites) : ex : Soja 38 g
  • Céréales (cuites) : ex : Sarrasin 12 g
  • Graines, noix etc (crus) : ex : pistache 21g

Les bienfaits du végétarisme

Selon plusieurs études qui ont étés faites et que vous pouvez trouver facilement sur la toile, les personnes qui optent pour un régime végétarien seraient moins sujettes aux maladies cardio-vasculaires et aux cancers. L’espérance de vie s’en retrouverait donc augmentée.

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